\n \t\t

Voel de warme Middellandse zonnestralen op je gezicht terwijl je op een Vespa<\/strong> langs eeuwenoude olijfgaarden rijdt. De lucht is gevuld met de geur van vers gebakken brood en geurige basilicum\u2014welkom in Puglia! Deze zonovergoten hak van de Italiaanse laars is een paradijs voor liefhebbers van lekker eten. Het landschap strekt zich uit van de Adriatische Zee tot de Ionische Zee, wat zorgt voor een unieke omgeving waar ongelooflijke smaken gemaakt worden met eenvoudige ingredi\u00ebnten.<\/p>

De keuken van Puglia vertelt het verhaal van haar mensen - hardwerkende boeren en vissers die smaakvolle maaltijden maakten van wat ze hadden. Het is een pure keuken<\/strong>. Geen fancy trucs nodig!<\/p>

Ontdek in deze gids de traditionele gerechten van Puglia die van Puglia een foodie bestemming maken zoals geen ander.<\/p><\/div>\n\t <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

\n
\n
\n
\n
De essentie van de Pugliese keuken<\/h2> \t\t
De eetcultuur van Puglia draait om \"cucina povera\"<\/strong> (arme keuken) - eenvoudige gerechten gemaakt met verse lokale ingredi\u00ebnten. Denk aan zongerijpte tomaten, ambachtelijke olijfolie en zeevruchten<\/strong> die die ochtend zijn gevangen. Je vindt hier weinig verspilling! Elk deel van een ingredi\u00ebnt wordt gebruikt.<\/p>
Lokale bewoners zijn enorm trots op hun tradities<\/strong>. Familierecepten worden van generatie op generatie doorgegeven, en maaltijden duren urenlang terwijl iedereen geniet van elke hap en elkaars gezelschap. Wanneer je een trattoria in een klein Pugliese dorpje bezoekt, proef je vaak geschiedenis!<\/p>
Puglia verkennen per Vespa<\/strong><\/a> brengt je midden in deze culinaire scene, waardoor je kunt stoppen wanneer een kraampje langs de weg of een charmant restaurant<\/strong> je aandacht trekt.<\/p><\/div>\n\t <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n
\n\t
\n\t\t $puglia food foodies Orecchiette verse pasta Itali\u00eb eten Italiaanse roadtrip verse pasta Itali\u00eb vakantie$ \t\t\t<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
\n
\n
\n
\n
Top 5 traditionele gerechten uit Puglia om als foodie te proeven<\/h2>
1. Orecchiette met Cime di Rapa<\/h3> \t\t
Deze kleine \"oorvormige\" pasta stukjes<\/strong> zijn niet te missen in de Pugliese keuken<\/strong>. Ze worden dagelijks gemaakt door nonna's<\/strong> (grootmoeders) in de hele regio en worden traditioneel geserveerd met cime di rapa<\/strong> (raapstelen) en een scheutje lokale olijfolie.<\/p>
Waar je de beste vindt: In de oude stad van Bari<\/strong> kun je lokale vrouwen orecchiette zien maken op straat in de Strada dell'Arco Basso<\/strong> \u2013 ga daarna naar Osteria delle Travi<\/strong> voor een perfect bord. In Ostuni<\/strong>, probeer Osteria del Tempo Perso<\/strong> voor hun heerlijke variatie met een prachtig uitzicht.<\/p><\/div>\n\t <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n
\n
\n
\n
\n
2. Burrata di Andria<\/h3> \t\t
Snij in deze onschuldig uitziende mozzarella<\/strong> en kijk hoe de room eruit loopt - om bij vingers bij af te likken! Het is ontstaan in Andria en smaakt het best wanneer het binnen 24 uur na bereiding wordt gegeten.<\/p>
Waar je de beste vindt: Bezoek Caseificio Olanda in Andria<\/strong> voor de puurste burrata<\/strong> die je ooit zult proeven, vaak nog warm van de productie. In Alberobello<\/strong> serveert La Cantina<\/strong> uitzonderlijke burrata naast lokale wijnen in een traditionele trulli-setting<\/strong>.<\/p><\/div>\n\t <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t $pugia kookles nonna verse pasta Orecchiette Italiaanse roadtrip kookcursus Itali\u00eb vakantie$ \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t $puglia verse pasta Orecchiette Italiaanse roadtrip Itali\u00eb vakantie Apuli\u00eb restaurant$ \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\n
\n
\n
\n
\n
3. Focaccia Barese<\/h3> \t\t
Dit is niet zomaar focaccia<\/strong>! De Bari-versie is dikker, sponsachtiger en belegd met kerstomaten, olijven en veel lokale olijfolie. Het is de perfecte snack voor onderweg tijdens je Vespa Trip.<\/p>
Waar je de beste vindt: Panificio Fiore in Bari<\/strong> zal je begrip van wat focaccia kan zijn veranderen.<\/p><\/div>\n\t <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n
\n
\n
\n
\n
4. Bombette Pugliesi<\/h3> \t\t
Deze kleine vleesrolletjes uit Valle d'Itria zijn gevuld met kaas, gerold met pancetta en perfect gegrild<\/strong>. Na \u00e9\u00e9n hap zul je begrijpen waarom lokale bewoners er zo enthousiast over zijn.<\/p>
Waar je de beste vindt: Ga naar Cisternino<\/strong> en bezoek elke slagerij met een fornello pronto (kant-en-klare oven). In Fasano serveert Macelleria Rosticceria Romanelli bombette die een legendarische status hebben bereikt onder fijnproevers.<\/p><\/div>\n\t <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t $puglia itali\u00eb vakanties apulien itali\u00eb roadtrip$ \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\n
\n
\n
\n
\n
5. Tiella Barese<\/h3> \t\t
Dit gelaagde gerecht van rijst, aardappelen en mosselen wordt gekookt in een terracotta pot tot de smaken prachtig samensmelten. Het vertegenwoordigt de perfecte combinatie van land en zee<\/strong> die de Pugliese keuken definieert.<\/p>
Waar je de beste Tiella Barese vindt: La Uascezze in Bari<\/strong> serveert een traditionele versie die door lokale bewoners wordt goedgekeurd. In Alberobello<\/strong> biedt Ristorante L'Aratro een verfijnde versie van deze rustieke Pugliese favoriet.<\/p><\/div>\n\t <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n
\n
\n
\n
\n
Olijfolie: het goud van Puglia<\/h2> \t\t
Puglia produceert bijna 40% van de Italiaanse olijfolie<\/strong>, en sommige olijfbomen zijn meer dan 2.000 jaar oud! Als je door het platteland rijdt, kan je er niet omheen kijken. Ze strekken zich uit zover je kunt kijken. Net levende kunstwerken die al eeuwenlang het landschap sieren.<\/p>
De olie hier heeft een karakteristieke pittige nasmaak<\/strong> waarvan lokale bewoners zeggen dat je er licht van moet hoesten \u2013 dat is hoe je weet dat het goed is! Veel boerderijen bieden proeverijen aan waar je kunt leren smaken te onderscheiden als een local.<\/p><\/div>\n\t <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t $Puglia Itali\u00eb vakanties olijfolie Apuli\u00eb olijfolie Itali\u00eb roadtrip$ \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t $Puglia Itali\u00eb vakanties wijn Apuli\u00eb wijn Itali\u00eb roadtrip$ \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\n
\n
\n
\n
\n
De Wijngaarden van Puglia<\/h2> \t\t
Het landschap van Puglia wordt niet alleen gedomineerd door olijfboomgaarden - ook wijngaarden<\/strong> strekken zich uit over de regio! Deze zuiderse regio van Itali\u00eb produceert ongeveer 17% van de wijn van het land<\/strong>. De rijke, vulkanische bodem en het Middellandse Zeeklimaat cre\u00ebren perfecte omstandigheden voor robuuste rode wijnen zoals Primitivo<\/strong> en de diep gekleurde Negroamaro<\/strong>.<\/p>
Elke wijnregio in Puglia heeft zijn eigen karakter. De wijnen van Salento<\/strong> dragen hints van de zeebries, terwijl die uit de Itria Vallei<\/strong> tonen hebben van de omringende kruiden en wilde bloemen. Het verkennen van deze wijnregio's laat je de terroir uit eerste hand ervaren - je kunt letterlijk de invloeden op de druiven ruiken terwijl je rijdt! Van kleine familiebedrijfjes tot grotere landgoederen<\/strong>, wijnmakers verwelkomen bezoekers met open armen en royale schenkingen.<\/p>
Voor een fantastische wijnervaring, stop bij Enoteca Argento in Fasano<\/strong>, een charmante wijnbar bekend om zijn uitstekende selectie lokale wijnen. Als je nog dichter bij de bron wilt komen, bezoek dan I Pastini Winery in de Itria Vallei<\/strong>, waar je de wijngaarden kunt bezichtigen en wijnen kunt proeven van inheemse Pugliese druivenrassen.<\/p><\/div>\n\t <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n
\n\t
\n\t\t $puglia itali\u00eb vakanties kust zuid-itali\u00eb italiaanse roadtrip apuli\u00eb strand kust zuid-itali\u00eb$ \t\t\t<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
\n
\n
\n
\n
Schatten van de Zee in de Pugliese Gastronomie<\/h2> \t\t
Met honderden kilometers kustlijn spelen zeevruchten een prominente rol in de Pugliese keuken. Verse zee-egels (ricci di mare)<\/strong> rauw gegeten aan de waterkant is een echte lokale ervaring. Of probeer de beroemde octopus<\/strong> van de regio, vaak simpelweg gekookt en aangekleed met citroen en olijfolie.<\/p>
De vissershavens van Gallipoli, Monopoli en Otranto bieden de verste vangsten. Begin je dag met de vissers op de ochtendmarkten om de buit van vandaag te zien binnenkomen.<\/p>
Als je zin hebt in een traditioneels en budgetvriendelijk diner, ga dan naar Trattoria La Locanda dei Mercanti<\/strong> in Monopoli<\/strong>, waar je verse, lokaal betrokken zeevruchten vindt in een gezellige, gastvrije sfeer. Voor een adembenemende setting kan je naar Ristorante Grotta Palazzesse gaan in Polingano a Mare<\/strong>. Dit restaurant ligt in een natuurlijke grot met uitzicht op de Adriatische Zee. Hier ligt de nadruk vooral op de unieke beleving - en naar onze mening minder op de keuken. Bovendien hangt er ook een aardig prijskaartje aan vast.<\/p><\/div>\n\t <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n
\n
\n
\n
\n
Puglia voor Vegetari\u00ebrs: Vers, Lokaal & Smaakvol<\/h2> \t\t
Hoewel Puglia bekend staat om zijn zeevruchten en vleesgerechten, hoeven vegetari\u00ebrs zich geen zorgen te maken. De \"cucina povera\"<\/strong> van de regio is gebouwd op verse, lokale producten - denk aan zongerijpte tomaten, wilde groenten, romige burrata en handgemaakte pasta<\/strong>. Traditionele gerechten zoals Orecchiette con Cime di Rapa<\/strong> (oorvormige pasta met raapstelen) of Fave e Cicoria<\/strong> (gepureerde tuinbonen met cichorei) zijn van nature plantaardig en barsten van de smaak.<\/p>
Voor een lekkere veggie maaltijd, kan je naar Munz Munz bi Ostrot in Ostuni<\/strong> gaan. Dit gezellige, milieubewuste eethuisje is gespecialiseerd in biologische, lokale ingredi\u00ebnten, en serveert creatieve plantaardige gerechten met een moderne twist.<\/strong> Of je nu zin hebt in een hartige graankom, seizoensgebonden groentegerechten of een verfrissende natuurwijn, deze plek is een must-visit voor bewuste fijnproevers.<\/p><\/div>\n\t <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n
\n
\n
\n
\n
Expert Tips voor Food Lovers in Puglia<\/h2> \t\t
Volg de locals<\/b>: Als je een rij Italianen ziet buiten een eenvoudig uitziende plek, sluit je aan! Zij weten waar het goede eten zich verstopt.<\/li>
Respecteer de etenstijden<\/b>: lunchtijd vindt plaats van 12:30-14:30<\/strong> uur en diner vanaf 20:00 uur<\/strong>. Te vroeg komen kan beperkte opties betekenen.<\/li>
Probeer het streetfood<\/b>: Gerechten zoals Panzerotti<\/strong> (gefrituurde calzones), Sgagliozze<\/strong> (gefrituurde polenta) en Popizze<\/strong> (gefrituurde deegballetjes) zijn perfect om te proeven tijdens een pauze op je Vespa Trip<\/strong>.<\/li>
Bezoek een masseria<\/b>: Deze lokale boerderijen bieden enkele van de meest authentieke farm-to-table ervaringen in Puglia. Tijdens je Vespa Trip<\/strong><\/a>verblijf je in de prachtige Masseria Don Sante<\/a>.<\/li>
Leer de wijn kennen<\/b>: Primitivo<\/strong> en Negroamaro<\/strong> zijn de top druiven van Puglia. De meeste restaurants bieden lokale wijnen per karaf aan tegen redelijke prijzen.<\/li>
Volg een cooking class<\/b>: Er is geen beter souvenir dan de geheimen van de Pugliese keuken mee naar huis nemen! We bieden trouwens ook een cooking class<\/strong> aan in de Masseria tijdens The Vespa Trip<\/strong>.<\/li><\/ul><\/div>\n\t <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n
\n\t
\n\t\t\t\t\t<\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":132,"featured_media":3490,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"class_list":["post-3469","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tvt.travelblox.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3469","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tvt.travelblox.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tvt.travelblox.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvt.travelblox.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/132"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvt.travelblox.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3469"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/tvt.travelblox.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3469\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3501,"href":"https:\/\/tvt.travelblox.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3469\/revisions\/3501"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvt.travelblox.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3490"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tvt.travelblox.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3469"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}